Римляне ценили его за способность укреплять иммунитет, а египтяне применяли как противоядие и защиту от злых сил. Когда наступило средневековье, люди верили, что чеснок способен отвращать сглаз и негативные влияния. Во времена эпидемий чумы его использовали как лекарство, пытаясь спастись от страшной болезни. Его антисептические свойства впервые были научно задокументированы химиком из Франции Луи Пастером в середине девятнадцатого столетия. Проведя эксперимент, при котором зубчики помещались на поверхность с бактериями, Пастер наблюдал образование стерильных зон вокруг растительного материала – микроорганизмы погибали. Этот овощ получил широкое признание во время Первой мировой войны как эффективное средство борьбы с инфекциями, заслужив прозвище «русский пенициллин».
